牛肉: 300g， 大葱: 200g， 姜: 30g， 生抽: ， 盐: ， 料酒: ， 黑胡椒粉: ， 香油: ， 鸡蛋:
1牛肉用生抽，盐，料酒腌制半小时
2大葱切碎，姜切碎，和腌制好的牛肉拌匀，滴入少量香油提味。
3一个鸡蛋打散，拌进肉馅里，一个方向搅拌使肉馅上劲。
4水龙头打开，面粉用筷子快速搅拌，使面粉变成小颗粒，最后没有一点干面粉，使面团摸起来像耳垂那么软，放置15分钟，等待面团醒发。
5拿出面团，揉成长条，切成相同大小的面团，擀面杖把小面团擀薄，把馅裹起来，封口，锅内少许油，口朝下，用手压面团使其变成圆饼，小火慢烙，两面煎黄即可。
面团一定要软，不然烙出的饼会硬。