原料

高筋粉: 1000克， 白糖: 110克， 鸡蛋: 2个， 奶粉: 50克， 盐: 10克， 自制酸奶: 150克， 牛奶: 200克， 温水: 150克， 耐高糖酵母: 10克， 黄油: 100克

步骤

1用150克温水把酵母化开，找一个盆把白糖、奶粉、盐、牛奶、鸡蛋、酸奶依次放里搅拌均匀，再倒入化好的酵母，在搅拌均匀，

2再拿一个大盆，把面倒入盆里，挖个坑，把和好的料倒入面坑里，和成面团后，把化好的黄油放里，把面揉滋润了，倒一点色拉油稍揉一下，拿个干净的食品塑料袋，把揉好的面放里封严实了，（塑料袋要大一点，面会膨胀），

3放在冰箱冷藏室，或者是放在阳台里，我一般都是晚上和面，把面放在阳台里，（把装面的塑料袋放在大盆里）上面再盖上一块塑料布，

4第二天早上把面拿回来，缓一个小时，面板上到少量色拉油，抹匀，把面拿出来切成几块，最好是称好想要的重量，如果做吐司就称500克一个面团，

5那一块面团，用拳头压几下，像叠被子一样，左面叠一下，右面叠一下，前面叠一下，后面叠一下，就这样一边叠一边压，

6醒一会儿，分成三块，每块揉圆，都用擀面杖擀平，放点洗干净的葡萄干，卷起来，放在土司模具里，剩下两个也要这样做，一定要均匀，醒发到八分时盖上盖，没有盖就刷蛋液，

7放进烤箱里160度，有盖的烤35分钟，停火后焖5分钟，没有盖的上面盖锡纸烤30分钟，停火后焖5分钟，

8剩下的面团可以做辫子面包，汉堡胚，想做什么样，就做什么样的，