猪脊骨: ， 桂皮: 一小块， 香叶: 几小片， 草果: 一个， 陈皮: 1小片， 八角: 1个， 花椒: 少许， 辣椒干: 1个， 柱侯酱: ， 料酒: ， 蚝油: ， 生抽: ， 冰糖: 一小块， 盐:
1把脊骨洗干净，洗去碎骨
2冷水下锅，下料酒，把猪脊骨汆水，去除血沫。然后捞起，再用冷水冲洗干净。
3准备八角，桂皮，陈皮，香叶，花椒，辣椒干，草果（可以用茶包袋装起来，煮的时候就不会散开）。冷水下锅，放入香料，水沸后，放入脊骨，下冰糖，生抽，蚝油。保持中小火，焖煮二十分钟左右。
4这时锅里的汤汁应该到脊骨的一半的量（可参考上图，如果过少的话，建议加点水。过多也没关系，下面的步骤调的火力大一点就行了）。下两勺柱侯酱（吃饭用的小勺，不是汤勺）。把香料包捞起，保持中小火，煮至猪脊骨适合自己的软硬，汤汁微稠，可挂在脊骨上即可。
1 生抽，蚝油，柱侯酱本身就有咸味，所以盐要看情况再下。调味要尝尝尝尝尝尝尝尝尝尝！！！！！！！！！不要说很甜！！！不要说很咸！！！要尝！！要试！！！要适合自己的口味！！！