原料

罐头黄桃果肉 peach - 300g 罐头黄桃汁 peach juice - 180g淡奶油 whipping cream - 380g 糖 sugar - 40g 凝胶粉 gelatin - 5g 冷水 cold water - 15g

步骤

1. 凝胶粉加入冷水搅拌均匀，以隔水加热方式煮融化 2. 黄桃果肉放入搅拌机打烂 3. 加入罐头汁和糖，再打匀 4. 淡奶油打至7分发，看到有纹路浓调可流动就可以马上停止，不要打过发，奶油会沉一半，变得水水有一块块的，就表示失败了 5. 将搅匀好的黄桃果汁倒进盆里，加入融化好的凝胶液，用手搅拌均匀 6. 加入打发好的淡奶油，分5次加入，慢慢的拌匀，不要用力搅拌，以免淡奶油会过发 7. 包上保鲜纸，放入冰箱结冰处冷冻 8. 每隔2个小时后从冰箱取出，用汤匙搅拌雪糕一次，其步骤重复3次 9. 雪藏5个小时候，即可享用