虾: 只， 蒜: 瓣， 姜: 片， 料酒: 勺， 油: 克， 生抽: 勺， 葱: 根， 白糖: 克， 番茄酱: 勺
1虾洗净，背部剪开，挑去虾线，控水沥干。
2姜、蒜切碎。葱切断。
3烧油，六七成热，虾入锅，变红变酥出锅。
4锅内留少于油，炒姜、蒜、番茄酱，熬制出红油，倒入虾。
5沿锅边倒入料酒、生抽、白糖，大火熬制。
6大火后转小火出浓汁即可。
没有番茄酱可以用番茄烫水去皮切丁。