原料

鸭爪: 适量

步骤

1鹅掌500g  白卤水1000g   葱段10g  姜片5g  八角2片  桂皮2片 香叶2片 草果1颗  盐1/4茶匙  水 橄榄油2汤匙  酱油100ml  料酒2汤匙  葱

21、准备卤水阶段：锅内倒入橄榄油，放入姜片、葱段，炒出香味

32、准备卤水阶段：锅内倒入橄榄油，放入姜片、葱段，炒出香味

43、随后加入八角、桂皮、香叶、草果，然后在锅内加入适量水、酱油、煮5分钟备用

54、随后加入八角、桂皮、香叶、草果，然后在锅内加入适量水、酱油、煮5分钟备用

65、另起锅，放入清水烧沸，加入料酒、鹅掌焯透捞出，投凉

76、另起锅，放入清水烧沸，加入料酒、鹅掌焯透捞出，投凉

87、锅内放入卤水，加入鹅掌烧5分钟

98、再加入水、葱和姜片，烧开后转入小火，卤约25分钟捞出即可。