榴梿冰淇淋

原料

鸡蛋2个,牛奶200克,糖40克,淡奶油200克,榴梿果肉200克

步骤

1.蛋黄+糖,搅匀 2.加入牛奶,搅匀,成蛋奶液 3.将蛋奶液小火加热至浓稠,成蛋奶浆,放凉备用 4.淡奶油打至7分发 5.将榴梿果肉制成果泥 6.将打发好的淡奶油加入蛋奶浆中,搅拌均匀 7.再加入榴梿果泥,搅拌均匀 8.放入冰箱冷冻室,每隔40分钟搅拌一次,约四五次后即可

小技巧

TIPS: 1、熬制蛋奶浆时一定要小火,否则蛋黄煮熟无法熬成合适的蛋奶浆 2、间隔40分钟搅拌一次是避免成品出现冰碴影响口感 3、水果也可换成其他喜欢的水果,糖的用量要适当调整 营养小贴士: 榴梿     榴梿的营养价值很高,除含有很高的糖分外,含淀粉11%,糖分13%,蛋白质3%,还有多种维生素,脂肪,钙,铁和磷等。榴梿属热性水果,因而吃过榴梿后九个小时内禁忌喝酒。榴梿全身都是宝,果核可煮和烤著吃,味道象煮得半熟的甜薯,煮榴梿的水能治疗皮肤敏感性的疮痒。榴梿壳与其他化学物可合成肥皂,还能用作皮肤病药材。     榴梿虽好,但一次不可多吃,因其丰富的营养,您肠胃无法完全吸收时会上火。如果多吃后,可吃几只山竹,只有水果王后才能降服水果之王。     榴梿虽富含纤维素,但它在肠胃中会吸水膨胀,过多食用反而会阻塞肠道,引起便秘。 榴梿含热量及糖分较高,因此肥胖人士宜少吃,糖尿病者更不应该进食。 它亦含较高的钾,肾病及心脏病人应少吃。 PS:我的冰淇淋挖球器不太好,每次都挖不圆,看来我要再去败个新的了,嘿嘿。。。


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