原料

烤麸: 300g， 水发香菇(切片): 8个， 水发黑木耳: 100g， 水发黄花菜(去根打结): 60g， 笋片: 60g， 生抽: 50g， 老抽: 1茶匙， 砂糖: 60g， 清汤: 150g， 植物油: 300g， 八角: 2粒， 香叶: 3片， 麻油: 20g

步骤

1先将烤麸切成长和宽约为2厘米的小块。

2放入开水中煮5分钟后，倒入冷水中冲洗，沥干水分。

3再用厨房纸吸干水分，备用。

4锅内放油，油温升至6成时，逐步放入烤麸煎透后捞出备用。

5用锅内余油将笋片、香菇、八角、香叶，煸炒。

6倒入烤麸，加入生抽、砂糖、老抽，待烤麸上色后倒入清汤，开中小火煨煮收汁。

7加入黄花菜、黑木耳。

8收干汁水，放入香油，翻炒后装盘，用毛豆米点缀即可。