韭菜: 适量, 鸡蛋: 2个, 面粉: 适量, 豆腐: 半块, 麻辣粉: 2汤勺, 包子料: 1汤勺, 发酵粉: 适量
1给面粉里加入发酵粉,用温水和面,并把它揉成光滑的面团,放盆里,醒半小时。
2把鸡蛋磕入碗里,搅拌成蛋液。
3给锅里加点油,开中小火,油热后把蛋液倒入锅里,炒好鸡蛋后放案板上剁碎。把韭菜切末,豆腐切成小块,和剁碎的鸡蛋倒入盆里,给馅儿里加盐,鸡精,麻辣粉,包子饺子料,搅拌均匀后备用。
4把醒好的面团揉成长条。 用刀切成大小相等的荠子。 把荠子揉圆,并且把它用手按扁。 把压扁的荠子,擀成包子皮。
5给包子包上韭菜鸡蛋豆腐馅,用手转圈捏出包子的形状,尾部收紧就做成包子了。直到把所有的包子包好。
6包好的包子上锅蒸二十分钟,蒸好后停三分钟再掀开盖子,把蒸好的包子放入盘子里,即可食用。