原料
五花肉: 500克， 豆腐: 200克， 鸡蛋: 1个， 生抽: 适量， 料酒: 适量， 盐: 适量， 香葱: 适量
步骤
1将五花肉洗净切小块，倒入“韩一”料理机中。
2用“S刀头”，料理机开“3档”，肉搅拌均匀成肉糜。
3将豆腐倒入搅拌好的肉糜中，料理机开“3档”，将两种食材混合均匀。
4搅拌好的肉糜放入的碗中，加入蛋清、料酒、盐，顺时针用力搅拌上劲。搓成肉丸，放入五成热的油锅中。
5豆腐肉丸炸至金黄，用滤网捞出待用。
6锅中少许底油，放入葱花爆香，放入豆腐丸子翻炒几下，加入开水。
7调入少许生抽上色，开小火烧五分钟。
8最后大火收汁即可食用。
9配上一些生菜垫在碗底，淋上汤汁，美美的一盘红烧豆腐丸子！
小技巧
1、豆腐的用量最好不要超过肉馅的50%，肉馅要用鲜肉来剁，冷冻的肉剁出来粘度不高。 2、加入鸡蛋一颗，可以增加馅料的粘性，煮出来更加紧实。 3、炸好的丸子吃不完可用保鲜袋装起来，放进冰箱冷冻保存。
