原料

海虹: 750g， 芹菜: 1-2根；胡萝卜 1根， 黑啤酒: 75ml （Flensburger Dunkel）， 烹饪淡奶油: 50g， 盐；胡椒: ， 干调料(芹菜,: 荷兰芹, 洋葱, 姜, 大葱等) 10g

步骤

1海虹洗净。碰过还是一直张着口的说明已经死掉了，一定得扔掉

2胡萝卜和芹菜切块洋葱切圈

3拿个大锅，油烧热，先把洋葱、胡萝卜和芹菜炒香

4将海虹倒进锅里，翻炒一下

5等壳差不多都张开了，倒入150ml黑啤酒

6等酒稍微挥发些。加入水。基本没过所有海虹。然后倒入干调料

7加入奶油。按自己的口味可多可少

8最后盖上盖小火焖几分钟，到所有的海虹壳都张开了。始终不张开的也要扔掉。这是死了的。不可以吃

9最后加盐、胡椒，尝味，就可以出锅

小技巧

1.强烈建议用汤沾面包，或者下口细面条吃。汤的味道非常鲜美。 2.酒的选择很重要。也有用白葡萄酒的做法，个人更喜欢黑啤的。而黑啤里又是这个牌子烧出来最喜欢。 3.干香料如果没有的话，可以用味道淡些的蔬菜汤。或者多给些新鲜蔬菜，味道清淡一些。