厚的牛肉块: 一块大概800g， 蒜: 三颗， 萝卜: 两根， 洋葱（用作gravy）: 一个， 油: 两勺， 面粉: 一勺， 牛肉汤: 一罐
1将半根萝卜切薄片，洋葱切半，剩余的萝卜切滚刀块状
2将牛肉用可受高温的绳子绑好，撒盐和胡椒碎
3大火将烤盘加热放入油，牛肉煎至每面都焦黄
4把萝卜和洋葱，以及留有皮的蒜放入烤盘内，将牛肉垫在蔬菜上不要接触烤盘
5170摄氏度350华氏度左右考五十分钟。20分钟起，每五百克的肉烤多20分钟，大概是三成熟，我的肉是800克我考了50分钟所以出品是五成熟。
6牛肉烤好后拿出来用锡箔纸盖住rest一下，准备gravy。将烤盘里的切块萝卜拿出来，用汤勺碾烂剩下的薄片萝卜和洋葱，撒面粉把烤盘上的焦黄部分和面粉搅在一起，倒牛肉汤，收汁到理想的浓稠度
7将牛肉rest出来的汁倒入gravy，牛肉需要rest20分钟以上。最后将rest好的牛肉切片倒上gravy配上萝卜就完成了
牛肉rest很重要，不然牛肉的汁会跑掉