花掉版寿喜烧

原料

上好牛肉(最好是和牛或新西兰肥牛、澳洲谷饲牛肉之类): 适量, 金针菇: 适量, 新鲜香菇: 适量, 蟹脚菇: 适量, 鱼豆腐: 适量, 千叶豆腐: 适量, 牛油: 一小块, 大葱、茼蒿: 适量, 味淋: 适量, 日式酱油: 适量, 糖、盐: 各少许, B:姜片: 少许, B:鸡腿菇: 一条, B:香菇腿: 适量, B:菜油或茶油: 少许, B:黄豆芽: 适量, B:蛤蜊肉: 适量

步骤

1所有食材如上。

2牛肉提前10分钟用少许盐、糖略腌备用。

3蔬菜菇类洗好备用。

4具体见简介。

5直接在饭桌为客人亲手料理,两美女坐在对面口水直流~

6牛肉煎到刚刚好熟时,加入酱油、味淋、少许糖,不要加水,略煎片刻,就是味道最鲜美的时候,亲自夹给每位客人,分完后重复,直到吃完大部分牛肉。

7然后加少许油用剩下的汁煎剩下的牛肉,再推向一边,依次放入鱼豆腐、千叶豆腐略煎,再放入金针菇、各种菇、中间放一把茼蒿,加入备好的高汤略淹过食材加盖煮开即可。

8味淋就是这个东西,少了它,则寿喜锅就少了大半风味也。这里讲讲高汤的做法(太专注,忘了拍照):我是一个喜欢发挥自己风格混搭的人,同时也是一个完美主义者,绝对不会用清水做汤底。我最善于用遇到的食材混搭,自成一派。在吉之岛我偶遇冷冻的蛤蜊肉,立即决定买来做清新鲜美的汤底。材料里面注明B的全部是用来熬制汤底的。锅放油,爆香姜片,加入鸡腿菇片略炒,加水,放入冷藏新鲜蛤蜊肉,豆芽、新鲜香菇腿一起熬煮一小时加少许盐即可。

9宝贝们在等吃。

10嘛嘛,几时可以吃?

11好饱~~


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