原料

芹菜叶: 一把， 小葱: 两根， 鸡蛋: 两枚， 虾皮: 一把， 面粉: 适量， 盐: 适量， 胡椒粉: 适量

步骤

1芹菜叶焯水，挤干水分，小葱洗净。把两样分别切碎。

2面粉加水调成糊状，加入鸡蛋、五香面、盐调匀，再加入芹菜叶跟葱末、虾皮搅匀备用。

3用大汤勺取两勺面糊放入平底锅，用木铲摊薄而平，待一面变结实后翻面。再用木铲把饼分成4份。

4带两面金黄即可装盘出锅，香酥可口。注意，饼一定要摊得薄，不然饼芯太软，粘牙不好吃。