超好吃的卤肉饭(附赠虎皮卤蛋) 0

原料

五花肉: 克, 鸡蛋: 个, 葱: 根, 桂皮: 块, 八角: 个, 香菇: 朵, 生抽: 勺, 香叶: 片, 姜: 片, 冰糖: 克, 盐: 克, 老抽: 一点点!!!, 笋: 可以没有, 油菜:

步骤

1准备食材 香菇丁和洋葱丁 洋葱最好是油酥葱(第二次用的这个),没有的话紫色的最好,实在买不到这个也可以啦 图片没拍全 我还准备了笋(吃火锅剩的→_→) 效果出乎意料的好,很好吃( ̄▽ ̄)/ 五花肉切成丁,大小按自己喜好来,我喜欢吃碎碎的,我买的这块太肥了,基本都兑一些正常的猪肉丁

2没图了( ˙-˙ ) 烧水 可以一次做很多事 煮鸡蛋 焯小油菜 香菇 笋

3香料:一根桂皮,两片香叶,两个大料,葱段,姜片我爱吃辣放了干辣椒

4冰糖,生抽,酱油,料酒,醋(第二次做还放了十三香和耗油)

5油热了之后放洋葱爆香,然后把洋葱盛出来(一定盛出来不然黑在里面了) 然后把蛋煎成虎皮的 煎好后拿出来 然后不用刷锅,直接下香料炒香 放五花肉,炒到没有红色,加酱油调色,少放一两滴醋去腥,加适量料酒:三四勺左右,剩下的生抽耗油十三香啦,就差不多的加,加这些已经挺咸了,可以适当放一点点盐 把香菇和笋放进去 然后 炒就行了

6加水没过肉,放刚才煎好的虎皮蛋(这个好吃可以一次多卤几个嘻嘻)和冰糖(六块左右) 中火炖

7不要把汤全部靠没,我这个都有点少 因为浇上肉沫后再浇汁 如果觉得不那么上色可以少加一点点老抽 最好别加,第一次做加了做完之后黑乎乎的( ˙-˙ )

8鸡蛋单盛出来 我自己看饿了

9摆盘就容易了 顺序:米饭 肉沫 青菜 鸡蛋 浇汁

10饿了饿了我去吃东西了( ˙-˙ )

小技巧

老抽慎重惹 不要太咸,调料很多了,盐比平时要少 一定要看着锅( ˙-˙ ) 别把汤靠没了 小油菜下水15秒就可以了 做的时候不要像我一样偷吃(≖‿≖)✧

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