原料

酸奶: 200g， 柚子酒: 50ml， 柚子: 1/2个， 糖: 3大勺， 海盐: 1小撮， 牛奶: 100ml， 奶油: 100ml， 杨梅酒: 30ml， 细砂糖: 2大勺， 海盐: 1小撮， 桃子: 1个， 柠檬: 1/4个， 桃子酒: 75ml， 海盐: 1小撮， 糖: 适量

步骤

1【 柚子冻酸奶】 准备酸奶 200g，柚子酒50ml，柚子1/2个，糖3大勺，海盐1小撮

2先自制酸奶，将酸奶和鲜牛奶按1：5的比例放入发酵桶，并搅匀，盖上桶盖

3酸奶机内按刻度倒上热水

4放入内胆、发酵桶，盖上内、外盖，静置12小时等待发酵

5取一些做好的酸奶，擦入一些西柚皮碎屑

6将西柚的汁挤进酸奶

7再加入海盐、糖和柚子酒，搅拌均匀

8将酸奶混合物倒入冰淇淋机的碗，搅拌8-10分钟，直到混合物呈半固体状态

9将冰淇淋转移到密封容器中，放入冰箱冷冻

10冻硬的冰品取出，室温放1分钟回温，就可以拿冰淇淋挖勺开挖了

11【杨梅酒冰淇淋】 准备牛奶100ml，奶油100ml，杨梅酒30ml，细砂糖2大勺，海盐1小撮

12奶油加糖，打发至表面出现花纹又有一点流动性的程度，加盐

13一边倒入牛奶，一边搅拌奶油

14倒入杨梅酒，搅拌均匀

15将冰淇淋原料倒入冰淇淋机的碗，搅拌8-10分钟，直至呈软软的冰淇淋状态

16将冰淇淋转移到密封容器中，放入冰箱冷冻

17冻硬的冰淇淋取出，室温放1分钟回温，就可以拿冰淇淋挖勺开挖了

18【桃子雪葩】 桃子1个，柠檬1/4个，桃子酒75ml，海盐1小撮，糖适量

19水蜜桃去皮切块，放入搅拌机

20滴入柠檬汁，加海盐，再倒入桃子酒

21用搅拌机将上述材料打成细腻的糊状

22将原料倒入冰淇淋机的碗，搅拌8-10分钟，直到混合物呈半固体状态

23转移到密封容器中，放入冰箱冷冻

24冻硬的冰品取出，室温放1分钟回温，就可以拿冰淇淋挖勺开挖了

小技巧

1. 冰淇淋机的碗在使用前一定要放入冰箱，提前冷冻一晚； 2. 做这个冰淇淋直接用市售的酸奶也没问题，我是比较喜欢自己做酸奶，做好的酸奶不含糖，可以放心地给momo狗狗什么的吃； 3. 杨梅酒冰淇淋是脂肪比较低的版本，没有加蛋，你们也可以叫它gelato； 4. 我用的杨梅酒就是我之前菜谱里做的，除了用杨梅酒，我还试了一下用青梅酒代替杨梅酒，也很好吃； 图文菜谱地址： 5. 加酒的话，可以让冰淇淋口感更柔软，还能增添一点酒香味儿。不加酒也没问题，最后做出来的冰淇淋味道也很好。 6. 雪葩（Sorbet）指的是不含任何奶制品、主要用水果来调味的冰品，吃的主要是水果；