原料
五花肉: 1斤， 大葱: 1颗， 洋葱: 1颗， 柱侯酱: 1大勺， 蚝油: 1小勺， 油: ， 盐: ， 生抽:
步骤
1大概一斤五花肉，入沸水氽烫，氽烫时可以加入姜片去腥。屌丝国的五花肉跟国内的不太一样，瘦肉偏多，国内的肥瘦正好各一半有时甚至肥肉多那才好吃啊。而且超市里卖的五花肉切法跟国内的也不太一样。先给大家看屌丝国的。
2再给大家看国内的。
3如何辨别五花肉是否已煮熟，能用筷子轻易戳穿瘦肉部分则表示五花肉已煮熟。将煮熟的五花肉拿出，先晾着。
4将一根大葱的白色部分切成丝。将一颗洋葱切成条。
5切完大葱跟洋葱，五花肉也就不热了。这时候就可以把五花肉切片，切之前先把五花肉表面上的水分擦干，厚度大概四毫米左右吧。
6锅内热油，油热后放入五花肉进去煎，煎至五花肉出油。建议大家穿旧外套去煎肉，因为五花肉的油被煎出来时会四处飞溅，别被烫到了。让大家切五花肉之前要把五花肉表面的水分擦干，也是为了防止五花肉入锅时油遇到水而四处飞溅。
7五花肉煎至两面有点焦黄就可以盛出了。
8锅内剩下的油不要倒，留着炒菜用。因为油已经是热的，就直接放入大葱跟洋葱快速翻炒。
9将大葱和洋葱炒至变软时，放入五花肉，然后加入少许盐、一大勺柱侯酱、一小勺蚝油以及生抽，然后翻炒。
10将酱炒匀后，等个几十秒，等五花肉入味，然后就可以出锅了。
小技巧
此菜的两个关键点，一个是柱侯酱，另一个就是蚝油。 建议大家穿旧外套去煎肉，因为五花肉的油被煎出来时会四处飞溅，别被烫到了。让大家切五花肉之前要把五花肉表面的水分擦干，也是为了防止五花肉入锅时油遇到水而四处飞溅。 欢迎关注微信公众平台——小胖子的厨房，会定期发布菜谱，还会不定期发布各地美食推荐。在添加好友界面选择查找公众号，直接输入“小胖子的厨房”或者输入公众号gordonandhiskitchen搜索即可。
