原料

牛肉: 400克， 姜: 两片， 葱: 30克， 八角: 一颗， 三奈: 5克， 桂皮: 一小片， 料酒: 一汤勺， 花椒粒: ½茶勺， 水: 750克， 盐: ½茶勺， 花椒粉: 一茶勺， 辣椒粉: 一茶勺， 糖: 20克， 耗油: 一茶勺， 老抽: 一汤勺

步骤

1牛腱肉

2切长条

3加入姜、葱、料酒、花椒粒、三奈八角和750克水，以 40分/100度/反转速度小勺/盖上量杯盖烹煮。

4清干净水和配料，只留牛肉。

5加入耗油、盐、老抽、糖、花椒粉和辣椒粉，以30分/温度V/反转速度小勺翻炒，不需要量杯盖，不然收不干牛肉水分。

6取出撒上白芝麻即可。喜欢吃辣的话还可以再撒些干辣椒粉，味道更香。

小技巧

需要注意第二步骤一定不要盖上量杯盖，这样才能收干水分。