水豆腐: ， 鸡蛋:
1用盐水泡一下豆腐去豆腥味，切方块，备用。
2不粘锅用纸巾抹点油，下豆腐煎至两面呈黄色。
3另起锅，加一点水，下盐、生抽，煎好的豆腐一起炖一会。
4趁著炖豆腐的空白，用不粘锅煎鸡蛋，切块，摆盘底。
5豆腐汤汁少了，调入湿淀粉，芶茨，盛在盘子中间。
为了色泽好看，最后也可以洒点葱花，红辣椒点缀，依个人喜好吧！