鸡蛋: 1只， 杏鲍菇: 1只，中等大小， 甜椒: 1个，中等大小， 蛤蜊肉: 晒干，浸泡2小时， 自制豇豆，萝卜丝: 提前做好的腌制，3天
1甜椒切滚刀块，杏鲍菇切片再切丝，蛤蜊肉泡发好，过水。
2煎荷包蛋，半熟，蛋黄看个人喜爱。我喜食不熟。
3放入甜椒翻炒，再加入杏鲍菇，蛤蜊肉，一起翻炒，加入些许料酒，一小勺盐继续翻炒至八分熟，变色。
4加入米饭，隔夜饭最佳。硬度适宜
5炒2分钟左右，待材料的味道互相融合，即可出锅。配上自制腌豇豆和萝卜丝，即可开饭。
加入米饭，隔夜饭最佳