花甲: 500g， 韭菜: 100g， 小辣椒: 三四个， 大蒜: 五六瓣， 小葱: 七八根， 姜: 九十条， 豆瓣酱: 10g， 料酒: 10g， 耗油: 5g
1原料备齐
2冷水下锅煮花甲，丢几条姜丝加葱去去腥味
3水开就可以捞起冲凉水，为了吃的痛快，我选择把多余的一半先敞开……
4热锅冷油，依次放入蒜、姜、葱、辣椒（别问为西里，因为所以科学道理٩(❛ัᴗ❛ั⁎)），再放入豆瓣酱炒香～
5再放入掰好壳的花甲大火爆炒30秒，倒数韭菜耗油翻炒30秒，再倒入10g料酒闷1分钟
6起锅开动～
家里的火不够，所以要先把花甲煮开口，不能煮太久，一开口就捞起来，鲜嫩又可口～