鸡爪: 20， 料酒: 少许， 姜片: 少许， 蜂蜜: 少许， 白醋: 少许， 白胡椒、蒜末、蚝油、豆豉: 少许， 生抽、老抽: 少许
11.鸡爪洗净切半，放入滚水加姜片，料酒焯2分钟。
22.鸡爪沥干，白醋、蜂蜜水混合，刷在鸡爪上。
33.炒锅放油烧至5成热，下鸡爪炸至金黄。
44.炸好的鸡爪放凉水中回软，捞出上锅蒸15分钟。
55.蒜末、辣椒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒、豆豉、香油倒在鸡爪上，蒸20分钟即可。