猪蹄: ， 白酒: ， 啤酒: ， 姜: ， 葱: ， 蒜: ， 花椒: ， 大料: ， 香片: ， 肉蔻: ， 桂皮: ， 山楂: ， 油: ， 玫瑰腐乳: ， 砂糖: ， 冰糖: ， 生抽: ， 老抽:
1超市买的洗净切好的猪蹄解冻
2我用的是二锅头泡猪蹄
3锅里放猪蹄、二锅头、姜片、葱白、花椒、冷水。水开后捞出猪蹄沥干
4准备好玫瑰腐乳和老汤，没有老汤也没关系
5准备好啤酒2瓶，我用的是比利时啤酒
6猪蹄放到厨房纸上吸干水分
7炒锅热后倒油，油量根据猪蹄的数量
8姜片、腐乳炝锅炒香，飞溅厉害，我用了防溅网和厨房纸
9倒入猪蹄、葱白翻炒
10倒入其他佐料、香料
11倒入老汤
12倒入啤酒没过猪蹄
13大火烧开后中小火炖2个半小时