牛肉小人参水饺 Beef & Carrot Dumplings

原料

牛肉馅: 300g, 大洋葱: 半个, 胡萝卜①: 3根, 姜: 20g, 老抽酱油: 1汤勺tbsp, 生抽酱油: 3汤勺tbsp, 蚝油: 3汤勺tbsp, 白胡椒粉: 2茶勺tsp, 香油: 1茶勺tsp, 浓缩牛肉汁: 1汤勺tbsp, 盐: 适量, 面粉: 500g, 胡萝卜②: 265g, 纯净水: 355g

步骤

1准备食材。

2将胡萝卜①、②洗净去皮。

3胡萝卜②放入料理机中。

4加入纯净水。

5榨汁。

6过滤。

7取300g胡萝卜汁和面粉一起倒入厨师机中和成光滑面团。姜切末。

8洋葱擦丝。

9胡萝卜①擦丝。

10取一口炒锅,倒入适量油,将胡萝卜丝炒软。

11将牛肉馅,纯净水,姜末,老抽酱油,生抽酱油,蚝油。

12和白胡椒粉,香油,浓缩牛肉汁和盐倒入大碗中。

13搅拌均匀。

14然后加入洋葱丝。

15再加入炒软的胡萝卜丝搅拌均匀。

16将面团分成小剂子。

17用擀面杖擀开。

18放入馅料。

19对折收口掐紧。

20准备一口汤锅,放入足量水,水开后放入饺子。

21直至饺子成熟。

小技巧

  1. 下入饺子后开三次锅点三次水,饺子就成熟了。 2. 牛肉也可以换成猪肉或鸡肉。

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