原料

菠萝: 半个， 排骨: 500克， 青椒: 1个， 红椒: 1个， 洋葱: 半个， 番茄酱: 适量， 料酒: 2勺， 白糖: 4勺， 生粉: 适量， 酱油: 适量， 白醋: 适量， 盐: 少许

步骤

1准备好材料。

2排骨洗干净用料酒 酱油腌制1个小时。

3菠萝切块用盐水泡着 。

4青红椒和洋葱切好备用 。

5腌制好的排骨 一个个均匀粘上生粉。

6现在准备炸排骨，锅内倒入适量的油，要能没过排骨的量，用筷子试下油温，筷子周围起泡泡就可以下锅了。

7排骨放入锅内中小火炸至金黄色 。

8捞起放在吸油纸上备用 。

9锅内留点油，把萝下锅炒至半熟，炒出香味 。

10倒入切好的青红椒和洋葱翻炒 。

11用一碗半水融化白糖，倒入番茄酱和醋调出自己想要的酸甜度。调好的酱汁倒入锅内翻炒，炒至汤汁变成漂亮的橙色。

12这时候可以调一点点淀粉水倒入锅内，汤汁变浓稠时倒入排骨。

13快速翻使排骨均匀粘上酱汁，翻炒几下就可以出锅了。

小技巧

1..不怕胖的可以用此方法制作咕噜肉，把排骨换成五花肉即可，口感上更好。 2..菠萝中含有的“菠萝蛋白酶”是引起过敏反应的物质，盐水或开水可破坏菠萝蛋白酶，清除这种过敏物质。