藕: 节， 尖椒: 两个， 蒜: 1-2瓣， 郫县豆瓣酱: 1大匙（15ml)， 黑豆豉: 1小匙(5ml)
1原料准备，莲藕一大截，脆藕为佳。黑豆豉就是图片这种黑色干豆豉，豆瓣酱我选择了免剁的，每次剁起来案板好不利索偷个懒~如果你喜欢更辣一些可以加新鲜的红朝天椒
2莲藕去皮切2-3毫米厚的半圆片，尖椒斜切丝，蒜剁碎。
3锅烧热下油，将切好的藕片码入锅中，中火煎至一面微金黄，再煎另一面，煎的火候不够或太干焦都会影响口感。一大截莲藕大概要分3次煎完，每次适当往锅中补充些油。煎好的莲藕待用
4利用锅内余油，小火将蒜、豆豉、豆瓣酱炒香，如果没余油了适当补充哈，这里一定要用小火，因为豆瓣酱很容易炒焦。
5加入青椒一起炒至断生，再加入煎好的莲藕同炒两分钟至入味即可，因为豆豉和豆瓣酱的风味咸味都很足，无需其他调味啊。
不要偷懒，跳过煎制直接炒生莲藕的话，味道打很多折扣