牛肉: 适量， 咖喱: 一盒， 土豆: 两个， 胡萝卜: 一根， 洋葱: 一个， 生抽: 一汤匙， 料酒: 少许， 盐: 适量
1将牛肉洗净切块，土豆去皮切成滚刀块，洋葱切片，胡萝卜也切成滚刀块备用
2锅里放水，倒入少许料酒，放入牛肉，水开后撇去浮沫，捞出牛肉，用流动的水将牛肉冲一下，彻底去除浮沫脏东西
3将锅洗干净，倒入少许底油，将土豆块放入锅里稍稍煎一下，煎到颜色微黄就盛出来（不用煎熟，因为一会还要炖呢）
4锅内放入葱段和姜片爆香，放入牛肉煸炒一下，加入一汤匙生抽炒匀
5加入足量的热水（水量要没过牛肉），等水开以后将肉和汤倒入高压锅中
6高压锅上汽以后炖上15分钟，然后关火，等高压锅内的气体全部排除打开锅盖
7开火，加入煎好的土豆，洋葱，和胡萝卜，然后放入咖喱（我做的比较多，百梦多的咖喱一盒一共是六块，我一次用了四块，如果肉少的就加两三块就足够了），等到咖喱全部融化以后，加适量的盐调味
8再盖上锅盖，上汽以后炖五分钟左右就可以了（炖到肉烂，咖喱汤汁浓稠）
1，一定要等到肉炖到八分熟的时候在加蔬菜，如果菜和肉一起炖的话菜就太烂了，也就吃不到什么菜了！ 2，因为中间要打开一次高压锅，所以一定要注意安全，等完全放完气以后在打开锅盖！ 3，我买的咖喱是辣的那种，但是我吃着感觉也不是特别辣，如果吃不了辣咖喱就买原味的！ 4，牛肉最好选择牛腩或者是牛的胸口肉，炖著吃比较合适！（如果不喜欢吃肥一些的，牛腩最好）