猪肉: 400g， 小土豆: 5个， 酱油: 适量， 老抽: 适量， 胡椒粉: 适量， 鸡蛋清: 适量， 蚝油: 适量， 蒜末: 适量
1将猪肉切成片，放在碗里加酱油、老抽、蚝油、胡椒粉拌匀，再加入适量蛋清拌匀腌制。
2小土豆削皮，洗干净后切成一小颗
3热锅冷油爆香蒜末，倒入肉片翻炒均匀，加入小土豆翻炒，加入适量黑椒汁和清水勾芡，大火烧10分钟土豆软了，即可出锅。