鸡（三黄鸡或者七月龄以下草鸡）: 裸鸡2-3斤， 盐: ， 黑胡椒碎或其他自己喜欢的香料-百里香等:
1如果是冻鸡自然解冻，如果是活鸡现杀现抹盐（里外抹匀即可，不需要提前腌制）。平铺在铺好锡纸的烤盘上。也可以串在烤叉上。需要特别提醒?：抹盐之前一定要把鸡皮上的水分用厨房纸吸干！这样烤出来的皮才脆。
2烤箱需要预热8分钟，放入中层。（一定要预热，这样烤出来的鸡不会干，鲜嫩多汁。）200度60分钟。最后15分钟看着一些，不要烤糊了，如果上色满意了，可以盖上锡纸继续烤。最好开循环热风，这样上色均匀。
3真正的脆皮烤鸡。?……
4烤箱200度预热8分钟，放入中层200度烤40分钟。皮脆到酥。