原料

茴香: 1000克（大家随意）， 猪肉: 500克（肥瘦随意，我一般是10:1）， 大料水（花椒、八角煮开）: 50ml， 姜: 大拇指体积大小， 葱: 两根生切、两根耗胡葱花， 盐: 两勺半， 香油: 3勺， 老抽: 1勺， 生抽: 2勺， 花生油: 耗葱花用 5勺， 花椒粉: 一勺半

步骤

1将所有原料混匀

2捍皮（用高筋粉、即饺子粉、出来面皮比较筋道。面粉与水比例、依自家口感定。我家的饺子皮一般略硬）

3开包、元宝水饺

4饺子皮大了、包个小包子～ 如果一次包的饺子过多，吃不完可以蒸出来，这样隔天吃的话、皮还会比较筋道

5用剩下的馅，做了馅饼，味道也棒棒哒、做馅饼的话，茴香可以适当多一些