原料

黄牙角: 2条， 鸡蛋: 5个， 葱: 少许， 姜: 少许， 大蒜头: 少许， 豆粉: 少许， 料酒: 少许， 盐: 少许， 味精: 少许， 油: 少许

步骤

11.把买回来的鱼洗干净，沥干水，放一点盐，一点生抽，一点料酒（有去腥味的效果，一点点就好了。）和少许豆粉，搅拌均匀再腌制下。

22.葱切断，姜切丝，大蒜头切片，备用。

3锅里放油，加热。（我用的电磁炉，就比较慢。如果不热，煎出来的蛋不好吃。）

4鸡蛋煎成焦黄的颜色就可以了。（千万不要煎焦了，后面到水进去煮，汤会有一股焦味的。）

5加水，在放入葱姜蒜，大火煮。（葱不要全部放进去。）

6多加点水，多煮下，再加入少许盐，不要放多。

7加入鱼，搅拌下，大火煮开，转小火在煮1分钟。（或者关火浸泡几分钟，在开火加热。）

8放入葱段，味精，起锅。（盐味自己调解下。）