梅干菜肉饼

原料

五花肉: 400g, 梅干菜: 100g, 面粉: 500g, 酵母: 2g, 食用油: 300g, 葱: , 料酒: , 鸡精: , 白糖: , 十三香: , 生抽: , 香油:

步骤

1将酵母直接加入面粉中搅拌均匀。用35度C左右温水搓成光滑不黏手的面团,放置30度C左右环境中醒发约40—60分钟。

2将梅干菜洗净,泡水15分钟,捞起沥干水分,切碎。 五花肉洗净,剁成肉末。葱洗净,切成葱花。 放入大碗中。

3再一一加入调味料拌匀,放一边待用。

440—60分钟后,将面团再次揉搓,放入容器,静置15—25分钟。

5二次醒发后,把面团揉搓,切块,擀成面皮,在中间加入梅干菜肉馅,包成圆形,再轻轻压成饼状。

6大火热锅后,倒入食用油烧至七成热,调成中火,把饼放入平底锅中煎炸,要不停地翻煎,煎炸至金黄色捞出即可。

7十里飘香的梅干菜肉饼便完成啦

小技巧

发酵及醒发时间,具体依环境温度可适当延长。


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