上好五花肉: 250g， 尖椒: 250g， 蒜头: 4瓣切片， 生抽: 1勺， 盐: 少许， 料酒: 少许， 老抽: 一勺， 郫县豆瓣酱: 一勺， 糖: 半勺， 姜: 2片
1肉好是这道菜的根本，我在麦德龙买的这个五花非常的好，真的是全部5层，好开心捏。切成薄片，用料酒和生抽腌制待用。
2蒜剥皮切片，姜洗净切片。尖椒洗净切小滚刀块。
3热锅，放少许油，放入蒜片姜片爆香，因为五花肉会出油，我们要反复煸炒出油，所以底油放少许就够。
4反复的煸炒肉片，炒至本身的油煸出一大部分，然后放入尖椒一起炒，肉本身的油用来炒尖椒，非常好吃，做这道菜要有耐心哟。
5炒到尖椒变软，放入一勺生抽和老抽，郫县豆瓣酱，继续翻炒均匀。放入半勺糖和适量盐提鲜即可出锅啦。
1.这道菜最好选好的五花肉，太肥太瘦都不好。 2.豆瓣酱不是必须，可以省略。