扇贝肉: 150-200g， 鸡蛋: 1个， 面粉: 60g， 腐乳: 2砖， 欧芹: 适量， 盐: 适量， 糖: 适量
1我用的是超市买的冰冻扇贝肉，回来洗一下再做简单的清洁工作后用盐稍微腌一下待用。
2放油烧锅把扇贝肉煎至正反面金黄，熄火，分散摊在锅上。然后开始做蛋饼饼浆。
3倒入面粉、鸡蛋、腐乳（喜欢可以加点腐乳汁，加了腐乳汁得适量减少水的分量）、加少许的欧芹、盐、糖，倒入适量的水，然后搅拌均匀至面粉完全融入。
4重新开火，倒入蛋饼浆，均匀摊开，待一面煎熟后反面再煎至金黄即可上碟。
扇贝肉虽然买的冻品已经去壳的但是回来还是要慢慢挑洗干净才能做菜，不然我第一次用来做了海鲜番茄烩饭虽然放了很多姜蒜去腥味但还ok而已没到惊艳，所以第二次那这些做料理的话第一时间就把它们完完全全从头到尾洗干净了。