原料

中筋粉（油皮）150: 克， 油（油皮）50克: ， 水（油皮）60: 克， 糖（油皮）10克: ， 肉末（馅）: 250克， 生抽（馅）: 适量， 老抽微量（馅）: 适量， 葱、盐、胡椒适量（馅）: ， 水适量（馅）糖4勺: ， 中筋粉（油酥）100克: ， 精制油50克: ， 鸡蛋液适量: ， 白芝麻适量:

步骤

1将肉末加生抽老抽、盐、葱、胡椒加水搅拌，记住水要一点一点加入，不断搅拌，盖上保鲜膜放冰箱半小时，水不能太多，也不能太少。一定要放入三勺或四勺糖。

2制作油皮，将中筋粉、油、水、盐、糖搅拌，揉均匀

3将中筋粉和精制油揉和成油酥

4将油酥放在油皮中间，油皮大小50*35

5两边折叠再次擀开

6从下往上卷成长条

7把油皮裹着油酥的长条切成四段或五段，新手建议四段，等会儿更加容易包裹

8将小面团擀成圆形，中间放入肉泥馅

9像馒头一样包好，开口朝下，然后表面涂上蛋液，撒上白芝麻

10210度烘烤20至25分钟