超好吃的口水鸡

原料

鸡腿或整鸡: 适量, 料酒: 适量, 姜: 一只, 葱: 4-5根, 蒜: 5-6瓣, 辣椒面: 适量, 花生: 看个人喜好, 花椒: 一小把, 油: 适量, 白砂糖: 适量, 花椒油: 适量, 醋: 适量, 生抽: 适量, 盐: 适量, 味精: 适量, 芝麻: 适量, 冰或者特凉的水: 水淹没鸡就行

步骤

1先烧一锅水,放入鸡,葱,姜,一小把花椒,料酒。烧开之后再煮15分钟。

2煮鸡的时候准备调料。先把油烧热放入葱姜蒜花椒,炸至有点焦,捞出。把油浇在辣椒面上(不要立刻浇,会苦,凉一会儿浇)这样辣椒油就好了,里面再放入蒜末、白砂糖(中和苦味)、花椒面、醋、生抽、盐、味精。

3鸡煮好捞出来放冰水里,然后切块,浇汁即可。花生米看个人喜好。


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