蜂蜜草莓酱

原料

草莓: 350g, 白砂糖(冰糖也可): 50g, 蜂蜜(随喜好选择): 20g, 新鲜柠檬汁: 5ml

步骤

1草莓去蒂,切小块,加入白糖拌匀,静置半小时直至草莓出汁。

2电饭锅设置煮饭模式,倒入草莓,10分钟后开始用电饭锅自配饭勺(木勺也可),一边搅拌一边用勺背碾碎草莓,直至浓稠状。 注意不要烫到手。

3添加柠檬汁搅拌。

4关闭电源,倒入蜂蜜搅拌均匀。 试味,若甜度不合适请自行添加蜂蜜或白砂糖。

5自然放凉,装入无油无水且消毒过的瓶子(最好是玻璃瓶)。

小技巧

1、用电饭锅的好处就是防止粘底(因为电饭锅是不沾底啊!),若是用普通锅请勤搅拌防粘底! 2、若不喜甜可以在第一步减少白砂糖的分量,因为我用的是新鲜且果酸味足的草莓,如果是用熟透了的草莓可以不加那么多糖并增加一点柠檬汁的分量。 3、最后添加的蜂蜜是草原蜂蜜,不算很甜,如果不喜欢蜂蜜的味道或蜂蜜本身味道很甜可以减少或不添加蜂蜜。


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