柠香红豆沙

原料

红小豆500克,红糖250克,柠檬汁20克

步骤

1.红小豆洗净,泡一天最好,放入电饭锅,水要没过两个姆指; 2.开锅5分钟后,把煮饭按键挑起闷5分钟,再把按键按下煮开,然后再挑起闷5分钟,这样反复3次红豆就煮好了; 3.把煮好的红豆放进料理机里搅拌,如搅不动,可再放一点水,但不能放太多,因为太稀了很难炒; 4.图上是搅好的样子,有点很浓的粥; 5.锅烧至微热倒入油,油五成热放豆沙,转中火,用木铲顺时针翻炒; 6.倒入红糖转小火继续顺时针翻炒,接着放进柠檬汁,要不停地搅拌,预防气泡溅出来,一定要小心哦; 7.图上是炒好的样子,软硬要适度才行; 8.能用豆沙作出好看的模型就可以了。

小技巧

白砂糖、冰糖、木糖醇等均可


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