牛油小花/咖啡小花/抹茶小花

原料

总统黄油: 330g, 太古糖粉: 85g, 盐: 3g, 高粉: 150g, 低粉: 140g, 玉米淀粉: 60g, 奶粉: 35g, 在上述原味小花的基础上加12克的抹茶粉即可: , 总统黄油: 330g, 太古糖粉: 85g, 盐: 3g, 高粉: 150g, 低粉: 170g, 玉米淀粉: 60g, 奶粉: 35g, 韩国咖啡酱: 25g, 10g咖啡粉+20g咖啡酒(隔水融化): 取15克

步骤

1黄油室温软化, 糖粉过筛备用, 面粉、玉米粉、奶粉过筛备用

2黄油+糖粉打发,加盐继续打发

3所有粉类分次加入,搅拌均匀,看不到粉为止

4混好的面团用手搓均匀,手温可让面团更好地融合

5用SN7102花嘴挤出小花

6提前预热烤箱,原方入炉上火150度,下火110度,烘烤30分钟,我的烤箱没分上下温度,直接150度烤30分钟,又酥又香!


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