原料
鸡: 1只（600-700g）， 盐: 适量， 豉油: 适量， 料酒: 适量， 糖: 适量， 姜: 适量， 葱: 适量， 蜂蜜: 适量
步骤
1鸡，600-700g左右就好了，再大，也放不进去了。糖，盐，豉油，料酒均匀抹在鸡外壳。用叉子在外壳上扎孔，以便入味。多按摩几下。
2姜葱，豉油，糖，料酒，盐混合，放进鸡笼里面，揉几下。放入冰箱过一夜。这样，鸡才入味。
3第二天，鸡拿出来，风干一下。
4空气炸锅，200℃，5分钟预热。烤盘铺锡纸或者油纸，之后清洗方便。放入鸡，200℃，10分钟。
5蜜糖，料酒，豉油混合，做个刷表面的汁。刷一层上去，鸡反转，再刷一层，180℃，15分钟。
6最后，再刷一层汁，在炸窝理焗10分钟。（炸窝有保温的，所以这一步不用调时间，就让鸡在里面闷一下就好了。）
小技巧
1、鸡不能太大，1斤多一点就好了，不然，放不进去，我用的是西屋的炸锅，就是这样，其他牌子如果大点的，那就没问题。 2、鸡一定要提前一天准备，不然不入味。 3、刷蜜糖，可以使表皮更光亮一点。
