螃蟹: 二只， 葱: 半两， 大米: 二杯， 姜: 一小碟， 盐: 少许， 白胡椒: 少许
1洗蟹，用清水加小滴白洒泡蟹，二十分后用小刷子刷洗蟹身。
2烧沸水后把蟹上架蒸熟，视蟹大小，蒸的时间15~20分钟。
3蒸熟后取出，慢慢弄出蟹肉，蟹黄备用。
4洗螃蟹的同时就可以先用米煮成白粥了，白粥煮好后放入姜丝，蟹肉，蟹黄在煮十分钟，后放白胡椒，吃时放少许盐及葱即可。
5香喷喷的螃蟹粥出锅了！
螃蟹性寒，煮时多放姜丝，后面在加少许白胡椒祛寒，熬煮后期要多翻动粥，以免糊锅。螃蟹味鲜美，取其本味，不用过多放调料品，吃时放少许盐即可。