原料

新鲜泥猴桃: 1个， 鸡蛋: 5个， 盐: 1g， 可可粉: 30g， 黑巧克力: 200g， 低粉: 100， 牛奶: 80ml， 糖: 25g， 淡奶油: 500g， 吉利丁片: 3片， 新鲜草莓: 250g

步骤

1做一个可可味的戚风蛋糕

2吉利丁片放入水中泡软

3200g淡奶油加黑巧克力加热至融化

4吉利丁片沥水加入巧克力溶液搅拌均匀，冷却备用

5250g淡奶油加20g糖打发到出现纹理即可

6冷却的黑巧克力溶液中分三次加入打发的淡奶油拌匀，放入冰箱冷藏1小时

7蛋糕上下分成两片，一片大的铺在模具底部。

8倒入一半冷藏后的慕斯

9另一片切掉一圈边，看上去小一圈

10草莓若干，切开，均匀放在慕斯里。铺上小一圈的蛋糕片。

11倒入另一半慕斯，抹平

12均匀撒上可可粉，放入冰箱冷藏备用。

1350g淡奶油打发到干性发泡，装入裱花袋。

14取两个草莓，切开一部分尖顶。其余猕猴桃和草莓切开备用。

15取出蛋糕，装饰表面，完成后，冷藏一夜即可食用。