原料

绿豆: 400克， 麦芽糖: 80克， 糖: 80克， 黄油: 120克

步骤

1我买的脱皮绿豆是展艺的，正好400克一袋。脱皮绿豆泡水五小时以上，天气热最好中间换换水。

2泡好水的绿豆倒出沥水，放上蒸锅，上汽后，蒸30分钟。

3蒸好的绿豆再沥沥水，放入料理机打成蓉，如果没有料理机那就把绿豆捣烂，或是过筛。这些都是为了得到细腻的绿豆泥。

4绿豆泥、糖、水饴、黄油放入不粘锅不断翻炒，收干水分，直至绿豆蓉可以成团，就算炒好。

5炒好后的绿豆蓉放凉一些后，再盖上保鲜膜放凉（不盖保鲜膜豆蓉会风干）。等彻底放凉后，称出每个30克左右的圆球，用50克的月饼模具压制成型即可。