鸡胸肉: 100克， 虾仁: 30克， 丝瓜: 1/3根， 白胡椒: 少许， 盐: 少许， 橄榄油: 少许， 生粉: 少许， 鸡蛋清: 一个， 番茄: 一个， 姜末: 少许
1鸡胸肉片成薄片，用蛋清、淀粉、料酒和少许盐搅拌略微腌制15分钟
2虾仁切碎，丝瓜削皮后切成小块，番茄洗净备用
3锅热后下少许橄榄油，加鸡片快速滑炒至变色
4利用锅中剩下的余油，爆姜末，下入虾仁碎、丝瓜略炒软后，加水和白胡椒粉煮开
5汤沸后再次下入鸡片，加盐调味，薄淀粉勾芡，番茄切片垫在盘底，即可出锅装盘。
6这道菜色泽艳丽，鲜香可口，比起以往的做法来，橄榄油炒制可以使油的用量更省，夏季食用起来有清新爽口的滋味，而且不容易发胖哟~