原料

鲜鱼: ， 西红柿: ， 贵州酸汤调料: ， 动物油: ， 姜片: ， 木姜籽油/ 胡椒油: ， 芹菜: ， 盐 鸡精:

步骤

1备好鲜鱼 中块 洗干净（推荐胖头鱼 草鱼）

2烧大锅水 大锅水 投入姜片

3快开时加入酸汤 贵州红酸汤200毫升左右 认准本土品牌冠香源 非广告 加入少量动物油 半勺

4下鱼 五分钟后加入西红柿 盐 鸡精

5加入木姜籽调味油（增鲜）芹菜 菜叶

6出锅

小技巧

木姜籽调味油作用很强，也可以用胡椒油 西红柿的味道很重要，有原始强酸味的西红柿是首选