原料

消化饼干: 80g， 无盐黄油: 50g， 奶油奶酪（卡夫）: 250g， 牛奶: 100g， 新鲜榴梿肉: 300g， 柠檬汁: 1勺， 鱼胶粉: 10g， 细砂糖: 10g

步骤

1慕斯饼底：消化饼干放入保鲜袋用擀面杖压碎，加入隔水融化的黄油拌匀，铺在6寸圆模底部压实，放入冰箱冷藏定型。

2鱼胶：鱼胶粉倒入适量纯净水里，充分吸收水分后逐渐膨胀成海绵状，隔水加热并不断搅拌成透明液态。

3榴莲芝士糊：用食品料理机或搅拌机把去核的新鲜榴莲肉、奶油奶酪、牛奶、柠檬汁搅匀。

4完成制作：将鱼胶液缓慢地倒入榴莲芝士糊，搅匀，倒入冷藏好的6寸模具内饼干底上。震平，放入冰箱冷藏。 4个小时之后，美味香浓的重口味榴莲芝士慕斯就出炉了。

小技巧

1. 本主和吃货盆友们就好重口味榴梿，所以榴梿肉使用的多，不喜欢榴梿味太重的可以减少50g。 2. 因为榴梿肉糖分高，其实不加糖也够甜了，这儿只是象征性地加了10g，榴梿减量的朋友可以相应多加点糖。 3. 通常网上的recipe是要加淡奶油的，周日刚好断货，索性没加，按我配方里牛奶量做就妥妥的了。 4. 脱模的时候用热毛巾敷或者电吹风吹吹，就很容易脱模了。 *感谢何美女的现场指导和分享