简介

蒸蛋糕很平常，用了一点心思，蒸了一个花色蛋糕，快过年了，给家人做一个这样的点心是可以增加喜气的！

原料

A：低粉100g，可可粉10g，泡打粉1茶匙，鸡蛋3个，糖100g，B：低粉100g，泡打粉1茶匙，香草精适量，鸡蛋3个，糖100g，牛奶3汤勺，色拉油3汤勺，红豆沙适量，糖粉和可可粉适量（最后装饰用），*特殊工具：深底点心铁盒（方形或圆形均可），铁盒底部最好垫层油纸（或锡箔纸刷层色拉油），盒子四壁刷层色拉油。

步骤

1、A料的面粉、可可粉、泡打粉过筛备用；B料的面粉、泡打粉过筛备用； 2、牛奶和色拉油搅拌匀后平均分成两份备用； （此时要将蒸锅准备好，蒸锅内加足水，水开后可关小火备用） 3、取一无水无油干净容器，将材料中的其中一份鸡蛋加糖，隔盆热水打发至原来的2倍样子； （我是将A、B料中的鸡蛋、糖一次性过打的，初学者最好按步骤将A和B中的鸡蛋糖分别打，以免分配不均） 4、任意取A或B的面粉将其拌入，用塑料刮刀兜拌匀后，将2中的溶液倒入一份拌匀后倒入铁盒，铁盒在桌上顿几下震出气泡；将铁盒子放入蒸锅，开大火，蒸15分钟左右； （趁蒸的时间，将第二份鸡蛋打发，拌入面粉后备用；香草精可与2中的溶液同时放入） 5、打开蒸锅将红豆沙用勺子抹平，注意边缘要留少许位置不用抹； （如果你的红豆沙太干的话，可用少许水预先稀释一下方便涂抹） 6、倒入另一份面粉蛋糊加盖蒸15分； 7、铁盒子倒扣取出蛋糕后切块，按自己喜好撒些可可粉或糖粉即可。

小技巧

1、建议用小点的盒子，我用的盒子有点大，所以在做第二层的时候中间的红豆沙都盖不住，蒸好后中间部分还是稍微可以看到些红豆沙。 2、A、B材料中鸡蛋和糖最好分别打发。