原料

昆布（长10公分，宽5公分）一片: ， 柴鱼片20克: ， 清水 700毫升:

步骤

1昆布放入清水中浸泡15分钟。开最小的火煮15分钟，不要使其沸腾。

2拿出昆布。放入柴鱼片，大火沸腾后马上转切小火煮3分钟。熄火。静止3分钟。

3柴鱼片沉底后，进行过滤，得到出汁。

4做好以后喝一口，觉得淡淡的，但放一点点盐之后，鲜味马上就出来了。 有人问能不能一次性多做点？在日本一般做了以后马上用，不怎么会隔夜。但有时我做多了，一次用不完，会盖上保鲜膜放进冰箱，第二天用完。