山芋杆: 500g， 火腿肉: 适量， 红辣椒: 一个
1山芋杆去皮，撕成小段
2红辣椒切丝
3火腿肉切丝，肥的留下熬油，很香的
4下肥肉熬油
5待肥肉部分熬干了，下火腿丝
6快炒一会，加红辣椒
7再加入山芋杆，炒到稍稍变软，加盐起锅。
8上菜
山芋杆不用炒太久，要不就不脆了。也可以先用大蒜爆锅，看个人喜好。