原料
青虾: 500， 萝卜: 50g， 鸡蛋: 一个， 姜汁少许、盐、淀粉、料酒:
步骤
1青虾去掉头部、尾部、虾皮，并切开虾的背部去掉沙线，备用。买回的鲜虾不好去壳，可放入冰箱冷冻15分钟左右取出，剥起来就很容易了。
2青虾用刀背剁成虾肉糜、如果喜欢Q一点的不要剁太碎。
3加入蛋清、料酒、盐用力搅拌、用筷子顺时针拌至虾肉糜带上劲。
4加入淀粉和少许姜汁，继续用力搅拌至均匀。
5锅中水开，转小火。左手取适量虾糜，从虎口处挤出，右手拿汤匙刮入锅中，煮至虾丸变色浮起捞出。
6捞出虾丸，放入凉水碗中浸泡5分钟左右，使虾丸更紧实。
7锅中烧开水，放入萝卜丝，煮至沸腾。
8最后加入少许盐和葱花，即可出锅享用。
小技巧
按照邮箱里发来的“80后男人厨房”里公布的菜谱来做的
